凱特亂聊日記

Chili是懶人主婦救星，好吃簡單又方便的一道美式經典料理(煮一次吃好幾天)

話說我一開始還以為是墨西哥料理呢(笑)

會接觸到這道料理是因為有次教會活動有Chili競賽 ，大家各自攜帶自己的Chili，然後讓大家品嘗，再投出自己心中的第一名

當時吃到好多種不同的味道，因為Chili有各種不同的配方，就像印度咖哩，家家戶戶各自有不同的食譜！

我是先使用炒鍋炒完再使用慢煮鍋(slow cooker)燉煮的，要用一般鍋子炒+燉也可以，會比較節省時間，但可能要三不五時去攪拌

所需食材:

• 酪梨油 些許
• 洋蔥中型大小 切丁狀
• 牛絞肉 450克
• 辣椒粉 3 tablespoons
• 孜然粉 2 tablespoons
• 糖 2 tablespoons
• 番茄糊 5 tablespoons(這是膏狀的)
• 大蒜粉 1 tablespoon
• 鹽 2 teaspoons、
• 黑胡椒 1/2 tablespoon
• 卡宴辣椒粉 1/4 tablespoon (可省略)
• 牛肉高湯 2 cups
• 番茄 三顆切丁
• 腰豆、黑豆、鷹嘴豆等  2 罐頭(罐頭一罐約16oz) 
• 水 些許

步驟:

1.先將酪梨油放到鍋中，開中小火熱油後加入洋蔥炒至洋蔥變軟(約5分鐘)

2.加入牛絞肉拌勻，炒至絞肉有點變色(約6-7分鐘)

3.加入辣椒粉、孜然粉、糖、番茄糊、大蒜粉、鹽、黑胡椒、卡宴辣椒粉後翻炒均勻

4.加入番茄丁拌勻後把整鍋材料轉移至慢煮鍋中

5.加入高湯、豆子後，如果液體沒有剛好覆蓋過食材，可以加入些許水或高湯，開始燉煮約3-4小時，燉煮至濃稠些微收汁即完成

煮完後盛至碗中後，可以放點酸奶油、切達起司、蔥花等等調味+裝飾

煮好的Chili 可以搭配司康或玉米麵包，這樣就是簡單又美味的一餐!